Apple Softcake by Stefano

Du hast Bock auf eine Mealprep-Alternative der süß-fruchtigen Art? Unser Nutrition-Coach Stefano hat sich da was einfallen lassen. Hochwertige Kohlenhydrate und Proteine vereint zu einem saftig-lockeren Apfelkuchen. Aber Vorsicht, das ist kein Low Carb Rezept!

Wenn diese leckere Proteinbombe aber in deine Makros passt, dann brauchst du für einen großen Kuchen nur:

• 150g Weizenvollkornmehl
• 100g gemahlene Haferflocken
• 5 EL Wasser
• 4 EL Milch 1,5%
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Apfel
• Eine Prise Salz
• 150g Magerquark
• 2 Volleier
• Eine Prise Zimt (Optional)
• 80g Vanilla Cream Whey,  das gibts hier

Gemahlene Haferlocken, wo gibts denn sowas? -Bei dir zuhause, du kannst einfach 100g Haferflocken in deinen Mixer werfen und nach ein paar Minuten hast du deine gemahlenen Haferflocken. Alternativ kannst du dir natürlich auch online Instant Oats bestellen, was du bekommst ist allerdings dasselbe.

Nachdem du die Eier getrennt und das Eiklar steif geschlagen hast kannst du alle Zutaten, außer dem Eischnee und dem Apfel, zu einem glatten Teig verrühren. Wichtig ist, dass du danach den Eischnee vorsichtig unterhebst, sodass der Teig eine luftige Konsistenz bekommt.

Zum Schluss hebst du den in kleine Stücke geschnitten Apfel unter und gibst den Teig in eine Kuchenform, vorzugsweise aus Silikon, um dir das Fett zu sparen, mit dem du eine herkömmliche Backform einstreichen müsstest.

Dein Kuchen muss im Anschluss bei 150 C Ober/Unterhitze ca. 35min backen. Du kannst mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er fertig ist. Klebt noch Teig am Stäbchen nachdem du deinen Kuchen damit gestochen hast, ist er noch nicht fertig.

Dein gesamter Kuchen hat, wenn er fertig ist, folgende geniale Nährwerte:

• KCAL 1476
• FETT 23,04g
• KOHLENHYDRATE 185,07g
• PROTEIN 120.91g

Wenn du Stefanos Kuchen genauso lecker fandest wie wir, verlink @stefano.nov und uns @ironbrothersgermany auf Instagram. Wir sind auf dein Feedback gespant.